不锈钢加工是指凭着不锈钢的性能，对不锈钢进行剪、折、弯、焊等机械加工终得到工业生产所需的不锈钢制品的过程。在不锈钢加工的过程中，需要借助大量的机床、仪器、不锈钢加工设备等工具。

工字钢与H型钢是建筑中常用的两种型钢，主要区别在于截面形状及生产工艺。工字钢翼缘为变截面设计，靠近腹板处厚、外部薄，而H型钢翼缘为等截面且内外表面平行，便于高强度螺栓连接。H型钢分为热轧HW、HM、HN三类，分别对应不同高宽比例：HW型高宽相近，多用于钢柱；HM型高宽比约1.33-1.75，适用于框架柱或梁；HN型高宽比≥2，主要用于承重梁。工字钢因截面惯性矩差异较大，通常仅适用于腹板平面受弯的构件。

我国热轧H型钢国标（GB/T11263-1998）将h型钢分为窄翼缘、宽翼缘和钢桩三类，其代号分别为hz、hk和hu。窄翼缘h型钢适用于梁或压弯构件，而宽翼缘h型钢和h型钢桩则适用于轴心受压构件或压弯构件。工字钢与H型钢相比，等重量条件下，w、 ix、 iy都不如h型钢

不锈钢中厚板被广泛用来制作各种容器、炉壳、炉板、桥梁及汽车静钢钢板、低合金钢钢板、桥梁用钢板、造般钢板、锅炉钢板、压力容器钢板、花纹钢板、汽车大梁钢板。拖拉机某些零件及焊接构件。